CAP PSR

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CAP PSR

Production et Service en Restaurations
(rapide, collective, cafétéria)

 


 
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Présentation du métier

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Emplois : agent polyvalent, employé de cafétéria, employé de restauration rapide, employé de restauration collective, équipier polyvalent.


 

Activités

  • Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
  • Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
  • Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
  • Il assure la distribution et le service des repas.
  • Il procède à l’encaissement des prestations.
  • Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
  • Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise.
CAP PSR1

 

Qualités requises

  • Bonne condition physique
  • Rigueur, soin, organisation, concentration, adaptabilité (aux horaires notamment)
  • Esprit d’équipe, sens et goût du contact avec le client
 

 

Secteurs d’activités

  • Restauration rapide et restauration commerciale libre-service (cafétéria)
  • Les services de restauration collective dans les struc-tures publiques, privées, associatives (établissements scolaires, établissements hospitaliers, EHPAD, résidences autonomie,…)
  • Les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés
 

 

Recrutement

Les élèves sont recrutés prioritairement à l’issue des classes de 3ème, 3ème SEGPA et 3ème Prépa Métiers.

 

 

Répartition des enseignements

Enseignement général :

  • Prévention Santé Environnement
  • Français
  • Histoire-Géographie-Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques et Physique-Chimie
  • Education Physique et Sportive
  • Langue vivante (anglais)
  • Arts appliqués et Cultures artistiques

Enseignement professionnel :

  • Pôle 1 : production alimentaire
  • Pôle 2 : service en restauration
  • Plusieurs Périodes de Formation en Milieu Professionnel d’un total de 14 semaines
 

 

Poursuites d’études

  • CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Service en hôtel-café-restaurant
  • Baccalauréat Professionnel Cuisine ou Commercialisation et services en restauration pour les très bons élèves

 

CAP PSR2


 

PERSONNES À CONTACTER

Proviseur

Proviseur adjoint

Directrice Déléguée aux Formations Professionnelles et Technologiques


 

Par S. Coppola
avril
19