CAP PSR

• Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
• Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
• Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
• Il assure la distribution et le service des repas.
• Il procède à l’encaissement des prestations.
• Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
• Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise.

Qualités requises

• Bonne condition physique
• Rigueur, soin, organisation, concentration, adaptabilité (aux horaires notamment)
• Esprit d’équipe, sens et goût du contact avec le client

Secteurs d’activités

• Restauration rapide et restauration commerciale libre-service (cafétéria)
• Les services de restauration collective dans les struc-tures publiques, privées, associatives (établissements scolaires, établissements hospitaliers, EHPAD, résidences autonomie,…)
• Les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés

Recrutement

Les élèves sont recrutés prioritairement à l’issue des classes de 3^ème, 3^ème SEGPA et 3^ème Prépa Métiers.

Répartition des enseignements

Enseignement général :

• Prévention Santé Environnement
• Français
• Histoire-Géographie-Enseignement Moral et Civique
• Mathématiques et Physique-Chimie
• Education Physique et Sportive
• Langue vivante (anglais)
• Arts appliqués et Cultures artistiques

Enseignement professionnel :

• Pôle 1 : production alimentaire
• Pôle 2 : service en restauration
• Plusieurs Périodes de Formation en Milieu Professionnel d’un total de 14 semaines

Poursuites d’études

• CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Service en hôtel-café-restaurant
• Baccalauréat Professionnel Cuisine ou Commercialisation et services en restauration pour les très bons élèves